叶县哪里培训卤绝味鸭脖技术

发布时间:
2018-07-24 07:25:21
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产品介绍

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十香拌菜

操作时间:25分钟
材料估价:3~4元
原料:干豆腐丝、青笋丝各100克,青红椒丝、红白萝卜丝、粉丝、苦苣各50克,香菜、油炸花生米各适量。
调料:精盐3/5小匙,味精1/3匙,一品鲜酱油2小匙,香醋2小匙,蒜泥2小匙,辣油1小匙,葱油1小匙。
做法:
1.青、红椒丝,青笋丝,红白萝卜丝和香菜、苦苣用清水洗净。
2.将上面的所有原料和调料拌在一起,入味即成。
提示:
所有原料都要新鲜的,现拌现食。

些卤菜哪里培训卤绝味鸭脖技术 缩水比较厉害,不能以原材料的采购成本为计算基础,而是要以煮熟之后的成本价格来计算。比如生牛肉30元/公斤,煮熟后要60元/公斤的成本,我们按50%的利润,制定零售单价时就是120元/公斤,60元/市斤。 除了从原材料成本上加利润来制定价格以外,还要考虑周边竞争

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