中牟卤不老鸭做法培训

发布时间:
2018-06-22 07:26:47
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产品介绍

卤不老鸭做法培训卤菜卤不老鸭做法培训 小事业,成就大人生。,卤菜卤不老鸭做法培训 事业相比其他餐饮行业动辄几百上千万的投资,算是很小的生意!可是世界那么大,无穷大。可当你的能力配不上你的野心可怎么办。卤菜卤不老鸭做法培训 的方寸事业,一样可以让你的人生精彩。

新鲜羊肉:肉色鲜红而且均匀,有光泽,肉细而紧密,有弹性,外表略干,不粘手,气味新鲜,无其他异味。
不新鲜羊肉:肉色深暗,外表粘手,肉质松弛无弹性,略有氨味或。
变质羊肉:肉色暗,外表无光泽且粘手,有黏液,脂肪呈黄绿色,有异味,甚致有臭味。
老羊肉:肉色较深红,肉质略粗,不易煮熟,新鲜老羊肉气味正常。
小羊肉:肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性。
鉴别新鲜的猪肝
新鲜的猪肝,呈褐色或紫色,手摸有弹性,具有坚实感,无异味。
鉴别新鲜的猪心
新鲜的猪心,组织坚实富有弹性,手压有鲜红血液流出,无黏液,无异味。
鉴别新鲜的猪腰
新鲜的猪腰,呈浅红色,外表有一层薄膜,光泽润滑,质地紧密,富有弹性,无变色,无异味。
鉴别新鲜的猪肚
新鲜的猪肚,呈白色略带浅黄色,质地坚挺厚实,有光泽,有弹性,黏液较多,其内部无硬块、硬粒。
水产类
冻鱼巧选购
眼睛:质量好的冻鱼眼睛突起,黑白分明,洁净无污物。如眼睛下陷,黑眼珠上有白者为次品。
体表:质量好的冻鱼,色泽鲜亮,体表清洁无污物,肛门紧缩。质量次的冻鱼,皮色灰暗无光泽,体表有污物,肛门突起。
硬度:好的冻鱼,鱼体冻得紧实,以硬物敲击能发出清晰的声音。
鱼体内部:好的冻鱼用刀切开后,刺不离肉,脊骨处无红线,胆囊完整无破裂,反之为次品。另外,冻淡水鱼质次者腹部变绿。

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小五师傅的配方全部在“绿色、营养、健康”的原则下调制,不添加任何有害身体的化学成分,让消费者吃着更放心,身体更健康。小五师傅不单教会学员调馅的配方,更主要的是教会学员调馅的理念,举一反三,学员可调制出无数种馅料,根据理念学员可调制出适合不同地区,不同人群的口味需求,保证了包子的口味新颖、永不过时。小五师傅不控制加盟商原料,所用调料,学员可到当地悉数购买,让学员降低了成本,提高了竞争力,总之学会此项技术让你的生意蒸蒸日上,事业稳步发展。

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卤不老鸭做法培训

【培训内容】
1.卤菜卤不老鸭做法培训 器具、设备的配制使用和采购。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
3.培训高汤、卤汤的配方与制作。
4.培训卤汤调色调味、火候把握。
5.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
6.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
7.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
8.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
9.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
10.培训卤汤的保管与存放。
11.培训卤菜卤不老鸭做法培训 的保管存放与二次变鲜方法。
12.培训卤菜卤不老鸭做法培训 店投资预算与经营管理方法。

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【利润分析】
1、投资条件:投资开一个卤菜卤不老鸭做法培训 经营店(或摊位),不需要多大的场地面积,因为它不同于餐馆酒店的经营模式,所以开店经营不必要设客厅,只要有几个平方的加工和经营场地即可(具体经营规模也可根据情况可大可小,没有特殊要求),只要学习掌握好加工技术,购置几个炉子、卤桶及零杂辅助小用具(合计几百元开支),将原材料及必须调味品采买到家,1~2人即可加工出售。
2、效益分析: 加工卤味菜品投资小、无风险、回报快。劳动强度小、人人可干、常年经营、没有淡旺季之忧,市场前景看好,是一条稳定的好财路!(效益预算:一般乡镇集市经营年利5~10万元,县地级城市经营年利10~30万元,省会城市经营年利20~50万元!)可以说是一技在身,长期受益。
温馨提示:
加工卤味菜品投资小、无风险、回报快。劳动强度小、人人可干、常年经营、没有淡旺季之忧,市场前景看好,是一条稳定的好财路!(效益预算:一般乡镇集市经营年利5~10万元,县地级城市经营年利10~30万元,省会城市经营年利20~50万元!)可以说是一技在身,长期受益。

现在想开个卤菜卤不老鸭做法培训 店,不知道哪家好一点 卤菜卤不老鸭做法培训 店现在太多了,主要看你在哪里做,哪里市场比较适合做,容先生夫妻肺片就挺不错的,在天津及华北地区做的比较大,老百姓比较认这个牌子。

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