黄山市猪口条教程

小五师傅手机/微信【15617558267】黄山市猪口条教程不论卤什么肉,只要记住有这4种香料,卤出来的肉又香又入味说到卤菜很多人都会流口水,不管一年四季春夏秋冬,都有人吃,常见的卤鸡爪,鸭翅膀,鸭脚,卤豆腐干等等......可谓是女生的小吃冷食,男生的下酒美食,最近很多朋友都问我卤菜应该怎么做才好吃,我能这么说了呢?真的不好说,烹饪这个东西并不是说一遍就能学会的东西,完全都是靠手感的,一样的东西不一样的人做出来的味道都不会一样!现在很多人都喜欢在家里做卤菜,第一是因为外面卖的卤菜真的很贵,一斤卤猪头肉要是20块钱一斤,卤肉牛更贵,有的都要80块钱一斤了,关键这个卤菜里面都放了什么,我们都不知道,有的吃过之后还想吃,会上瘾的感觉,经常看新闻说这个卤肉店放大烟壳什么的被查封,很多人也怕,毕竟健康比什么都重要!但是在家里做卤菜又不会做,又怕做的不好,我
之前有公布过一份卤菜的配方单,不知道大家还记得不,做卤菜无非就是集中比较常用又出味的香料,上色一般都是用糖色上色,还有用蚝油酱油上色的,这个都是次要的,主要卤菜一定要香!下面就来看看必要的几种香料吧第一种:陈皮也就是橘子皮,做卤菜很多都会用到这个香料,但是不能放的太多,多了会有一种药味,但是您要是问我要多多少,这个我真的不好说,因为加水不一样,卤菜的重量不一样,做菜自由靠自己长年累月的反反复复实验才行!第二种:桂皮,这个香料在常见不过了,非常香一种香料,我们在饭店炒鸭子,炒鹅肉都会放很多这种香料,用之前先用刀把上面刮干净,这样味道才能更好的发挥出来第三种:八角,也非常的常见,但是不管做什么都不能放的太多,这个香料放多了会有很大的甜味,跟八角搭配是非常好的第四种:丁香,这个东西听起来像一个人的名字,我就有一个朋友叫这个名字,非常香,但是也不能放多,如果按照40斤露水的话,也就放5克左右,一般在家里很少用这种!最后在给大家一个卤菜配方:八角50克,花椒20克,香叶30克,陈皮25克,草果30克,丁香10克,甘草15克,罗汉果3个,山奈25克,白扣25克,肉豆蔻25克(本配方有小管家原创-禁止抄袭改数量)