白城市猪肝教程

小五师傅手机/微信【15617558267】白城市猪肝教程卤鸡蛋就是这样做的,用了十几年的卤味配方,非常入味卤鸡蛋就是这样做的,用了十几年的卤味配方,非常入味。鸡蛋很多人都爱吃,因为它富含各种人体所需的营养,而且价格还不贵,可以做出各种各样的菜式来,可以蒸着吃,可以炒着吃,可以煮着吃,我本人特别爱吃煮鸡蛋,尤其是卤鸡蛋,特别爱吃,而且吃方便面必备卤蛋,简直就是标配,一起经常外面买着吃,后来听说外面卖的经常添加各种色素和增味剂等等,不论是真还是假,我都很少买着吃了,都是自己在家做,但是用过各种方法,都不入味也不好使。后来认识现在的老公,他知道我爱吃卤鸡蛋以后告诉我,他家有一个秘方专门就是做卤味的,卤鸡蛋也有方法做,我以外他吹牛,后来他果然给我做了一次卤蛋,味道还不错,再后来我去他家里的时候,发现他家里真的是开卤味店的,第一次比较矜持,没怎么吃,后来结婚以后每次回家,都必须大吃特吃一顿,哈哈,当然这是后话了。我家这个配方听说是用了十几年了,确实味道很好,但是是专门做卤味的,不轻易告诉别人,但是卤鸡蛋这个配方很多人都知道,不是什么秘密,我今天也给大家说下,所
谓的秘方,其实只有两个小窍门,做出来的味道确实不错。首先把鸡蛋凉水下锅,煮个十分钟左右捞出放入凉水冷却以后剥去外壳,然后就是一些常规的佐料,和外面卖的成品小包卤味料差不多,不想自己配的,就可以直接去买外面卖的成品佐料包,记得用清水把佐料包浸泡清洗一下备用。下面开始开火加油,中火烧油,7成热以后放入冰糖开始炒糖色,炒好以后盛出来备用,接着在用热油把葱姜蒜以及辣椒爆炒一下出香味即可,接着加水倒入糖色汁,放入洗过的佐料包,并把鸡蛋都放进锅内,最后水要多,完全淹没鸡蛋才行,开始煮,煮开以后放糖和老抽以及盐,不要怕少,太少了就入不了味了。接着大火煮十几分钟,转小火慢炖一个小时左右关火,这个时候还是不行的,一是颜色还不够好,二来还没入味,一半放置五六个小时。然后在放进去一块卤肉,肥肉稍微多一点的那种卤肉,接着开大火煮一二十分钟关火,舀出表面的浮油,拿出卤肉块,在等五六个小时就可以了。做法不难,但是跨度时间比较长,而且卤味都是泡的时间越久越好,所以你看卤味店的鸡蛋都是泡在热呼呼卤汤里面。现卖现捞的。以来不怕坏,二来是更入味。他这个窍门比较适合卤味店,就是用卤肉给鸡蛋增味道,还有一个窍门就是用冰糖做糖色,比用老抽熬出来的漂亮还好吃。