湖州市猪脆骨教程

小五师傅手机/微信【15617558267】湖州市猪脆骨教程百年卤味店的绝密配方!赶紧先收藏!卤味是各种不同年龄段都喜欢的。今天就教大家自己在家轻轻松松做出超美味的不同卤味的方法。一:卤鸡爪准备食材:鸡爪,花椒,八角,小茴香,桂皮,老抽,白糖,姜,料酒,白酒,十三香,香叶,生抽制作方法:1.去除鸡爪的指甲,将切成片。2.倒入清水,将鸡爪下锅,加入几滴白酒,焯水五分钟捞出。3.锅中入油,下入姜片煸炒数秒后加入花椒,桂皮倒入适量清水,水开后下入小茴香,香叶,半勺十三香煮开,加一勺盐,半勺白糖,适量生抽,老抽,淋入料酒。4.将鸡爪倒入锅中,盖上盖子大火烧开后,改小火焖十分钟,关火浸泡一个小时就可以捞出装盘。二:卤香干准备食材:鸡蛋,生抽,浓汤宝制作方法:1.准备好材料,鸡蛋煮熟去壳。2.炖锅里加入半锅水,将卤料放入汤内。3.豆干表面滑刀。4.将香干和蛋放入卤水中,加入适量生抽,盐。5.起锅上火,水开后,改小火炖上一个小时。三:卤蛋准备食材:鸡蛋,食盐,酱油,姜,八角,花椒,桂皮,香油,丁香制作方法:1.鸡蛋洗净煮熟,拨去外壳备用。2.,所有调味料放入锅中。3.放入剥壳的鸡蛋,加水沒过鸡蛋,慢炖4到5个小时入味即可。四:卤藕片准备食材:藕,五花肉,熟鸡蛋,海带结,盐,葱,姜,八角,桂皮,干辣椒,老抽,红腐乳,白
糖,丁香,肉蔻,桂花,香叶,陈皮,卤水。制作方法:1.肉洗干净切块儿,藕去皮切厚片,熟鸡蛋剥壳,干辣椒切段,葱姜切片。2.砂锅放入水,肉和藕片一起放入锅中,将辣椒,葱,姜,放进去。3.再放入海带结,熟鸡蛋,加上卤水汁,老抽,腐乳,捣碎备用。4.大火烧开后,将汤中的浮沫撇净,继续转中火煮5.用筷子扎一下肉,如果可以轻松穿过,可以往锅中加入盐糖调味。6.煮到藕呈紫红色关火,直到变凉后即可使用。五:卤猪肝准备食材:猪肝,料酒,八角,姜,水,盐,辣酱制作方法:1.将带血猪肝放进清水浸泡,待淤血散尽。2.放进沸水里,要20分钟,尽量让淤血,都能排出。3.等有大量浮沫时,将猪肝捞出,待猪肝晾凉,同时锅里注入清水。4.将辅料切配好,将猪肝,八角,姜,料酒,水,盐,放入锅中。5.大火煮沸后,改小火炖50分钟,让猪肝内部熟透,晾凉切片。6.码放好,将辣酱,醋,白糖,蒜末,放入调味碟,用作蘸酱。以上就是各种卤味的制作方法了,学会的你不要忘记给我点赞哦,也可以把制作的方法分享给你的好朋友哦!好东西大家一起分享!